Jul, påske, 17. mai og andre høytider er ofte forbundet med bugnende matbord, store porsjoner og mange rester. Det er en tid for kos og fellesskap – men også en periode der matsvinnet gjerne øker. Med litt planlegging og omtanke kan du både redusere svinnet og få mer glede av maten. Her får du tips til hvordan du kan planlegge smart, bruke restene kreativt og nyte høytidene med god samvittighet.

Planlegg innkjøpene – og unngå overflod

Når vi forbereder oss til høytider, er det lett å kjøpe litt ekstra “for sikkerhets skyld”. Resultatet blir ofte at kjøleskapet blir overfylt, og noe ender i søpla. Start derfor med en realistisk plan:

• Lag en meny og handleliste – tenk over hvor mange dere faktisk blir, og hvor mye som vanligvis blir spist.
• Kjøp ferskvarer tett på dagen – da holder de seg bedre og du unngår at de blir gamle før bruk.
• Sjekk hva du allerede har hjemme – mange har både ris, mel, krydder og hermetikk nok fra før.

Et godt tips er å planlegge retter som kan brukes på flere måter. Lager du for eksempel ribbe eller lammestek, kan restene brukes i wraps, gryteretter eller salater dagen etter.

Server med omtanke

Et bugnende bord ser fristende ut, men store fat og skåler kan føre til at det tas mer enn det spises. Prøv heller å servere i mindre porsjoner og fylle på etter hvert. Da holder maten seg ferskere, og du kaster mindre.

Du kan også bruke litt mindre tallerkener – det får folk til å ta mindre av gangen uten at de føler de får for lite. Og husk: Det er helt greit å ta vare på rester, selv om det er fest. Mange setter pris på å få med seg en liten matboks hjem.

Gi restene nytt liv

Rester trenger ikke være kjedelige. Med litt fantasi kan de bli til nye, smakfulle retter. Her er noen ideer:

• Kjøttrester kan brukes i pastaretter, supper eller som topping på pizza.
• Grønnsaker kan bli til omelett, wok eller grønnsakssuppe.
• Brød kan forvandles til krutonger, arme riddere eller brødpudding.
• Ris og poteter kan brukes i salater eller stekes sprø dagen etter.

Hvis du vet at du ikke rekker å spise restene innen et par dager, frys dem ned i små porsjoner. Da har du enkle middager klare til travle dager.

Del og bytt mat med andre

Etter høytider sitter mange igjen med mer mat enn de klarer å spise. I stedet for å kaste, kan du dele med naboer, venner eller familie. Flere steder finnes det lokale grupper på sosiale medier der man kan gi bort overskuddsmat.

Du kan også arrangere en “restefest” eller “restelunsj” dagen etter feiringen, der alle tar med litt. Det reduserer matsvinn og forlenger den gode stemningen.

Læs også:

Smakfulle retter med få ingredienser – slik bruker du krydderne klokt

Mat

Du trenger ikke et fullt kjøleskap for å lage mat som imponerer. Med noen få ingredienser og litt krydderforståelse kan du skape retter fulle av aroma og karakter. Her får du tipsene som gjør hverdagsmaten både enklere og mer smakfull.

Spis sunt som en aktiv familie – uten dyre spesialprodukter

Mat

En sunn livsstil trenger ikke å koste mye. Med litt planlegging og bevisste valg kan dere som aktiv familie spise næringsrikt, variert og rimelig – uten å ty til dyre spesialprodukter. Få tipsene som gjør hverdagsmaten både enkel og energirik.

Høytider og matsvinn: Planlegg smart og nyt maten enda mer

Mat

Høytider handler om matglede og fellesskap – men også om store mengder mat som ofte ender som svinn. Med litt planlegging og kreative løsninger kan du bruke ressursene smartere, spare penger og få mer ut av hver bit. Her får du inspirasjon til hvordan du kan feire med omtanke.

Restemat som barna elsker – kreative måter å bruke matsvinn på

Mat

Oppdag hvordan du kan trylle frem smakfulle og morsomme retter av restemat som barna faktisk vil spise. Med enkle tips og litt kreativitet kan du redusere matsvinn, spare penger og skape gode matopplevelser for hele familien.

Skap nye tradisjoner

Å redusere matsvinn handler ikke om å kutte ned på hyggen – men om å skape nye, bærekraftige vaner. Kanskje kan dere gjøre det til en tradisjon å planlegge menyen sammen, slik at alle bidrar med forslag som passer appetitten. Eller dere kan ha en fast “resterett” på første juledag eller dagen etter 17. mai, der alt det gode fra dagen før får nytt liv.

Når du planlegger smart, sparer du både penger, tid og ressurser – og du får mer ro til å nyte selve høytiden. For det handler til syvende og sist ikke om mengden av mat, men om gleden ved å dele den.